آیا خورش قیمه چاق می کند؟
خورش قیمه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از مراسم ها و دورهمی ها سرو می شود. اما سؤالی که برای بسیاری از افراد به ویژه کسانی که به تناسب اندام خود اهمیت می دهند پیش می آید این است: آیا خورش قیمه چاق می کند؟ در این مقاله با تمرکز بر کلمه کلیدی طرز تهیه خورشت قیمه و با بهره گیری از اطلاعات موجود در مجله پارسی دی به بررسی ارزش غذایی خورش قیمه عوامل تأثیرگذار بر کالری آن و راهکارهایی برای تهیه نسخه سالم تر این غذا می پردازیم. همچنین یک دستور پخت حرفه ای برای خورش قیمه ارائه می دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را با خیال راحت لذت ببرید.
آیا خورش قیمه چاق می کند؟
برای پاسخ به این سؤال ابتدا باید ارزش غذایی خورش قیمه و عوامل تأثیرگذار بر کالری آن را بررسی کنیم. چاق شدن یا افزایش وزن به عوامل متعددی مانند میزان کالری دریافتی تعادل رژیم غذایی فعالیت بدنی و متابولیسم بدن بستگی دارد. خورش قیمه به خودی خود چاق کننده نیست اما نحوه تهیه مواد اولیه و مقدار مصرف آن می تواند بر تأثیرش بر وزن اثر بگذارد.
ارزش غذایی خورش قیمه
خورش قیمه معمولاً از موادی مانند گوشت قرمز لپه رب گوجه فرنگی پیاز زعفران لیمو عمانی و سیب زمینی تشکیل شده است. بیایید نگاهی به کالری و مواد مغذی این غذا بیندازیم:
-
گوشت قرمز: منبع پروتئین و آهن است اما اگر پرچرب باشد کالری بالایی دارد (حدود 250-300 کیلوکالری در 100 گرم).
-
لپه: سرشار از فیبر و پروتئین گیاهی است و کالری متوسطی دارد (حدود 120 کیلوکالری در 100 گرم پخته).
-
سیب زمینی سرخ شده: به دلیل سرخ شدن در روغن کالری بالایی دارد (حدود 300 کیلوکالری در 100 گرم).
-
رب گوجه فرنگی و روغن: این مواد نیز به کالری غذا اضافه می کنند.
به طور متوسط یک پرس خورش قیمه (حدود 200 گرم) همراه با سیب زمینی سرخ شده و برنج می تواند بین 500 تا 700 کیلوکالری داشته باشد. اگر این مقدار در رژیم غذایی روزانه شما متعادل باشد باعث افزایش وزن نمی شود. اما مصرف بیش از حد یا استفاده از مواد پرچرب می تواند کالری دریافتی را بالا ببرد.
مجله پارسی دی در بخش آشپزی خود تأکید می کند که با انتخاب مواد اولیه کم چرب و روش های پخت سالم می توانید خورش قیمه را به یک غذای مغذی و کم کالری تبدیل کنید.
عوامل تأثیرگذار بر کالری خورش قیمه
-
نوع گوشت: گوشت گوسفندی پرچرب کالری بیشتری نسبت به گوشت گوساله یا مرغ دارد.
-
روش پخت سیب زمینی: سرخ کردن سیب زمینی در روغن کالری را افزایش می دهد اما کبابی یا آب پز کردن آن کالری را کاهش می دهد.
-
مقدار روغن: استفاده بیش از حد از روغن در پخت خورش یا سرخ کردن پیاز و سیب زمینی کالری را بالا می برد.
-
مقدار مصرف: خوردن مقدار زیاد خورش همراه با برنج می تواند کالری دریافتی را افزایش دهد.
راهکارهایی برای کاهش کالری خورش قیمه
برای اینکه خورش قیمه را به گزینه ای سالم تر تبدیل کنید این نکات را رعایت کنید:
-
از گوشت بدون چربی یا حتی مرغ به جای گوشت قرمز استفاده کنید.
-
سیب زمینی را به جای سرخ کردن کبابی یا آب پز کنید.
-
مقدار روغن را کاهش دهید و از روغن های سالم مانند روغن زیتون استفاده کنید.
-
به جای برنج سفید از برنج قهوه ای یا نان سبوس دار استفاده کنید.
-
مقدار مصرف را کنترل کنید و خورش را با سالاد یا سبزیجات تازه سرو کنید.
مجله پارسی دی در مقالات آشپزی خود پیشنهاد می دهد که با افزودن سبزیجات مانند هویج یا کدو به خورش قیمه ارزش غذایی آن را افزایش دهید و کالری را متعادل کنید.
طرز تهیه خورشت قیمه سالم و لذیذ
اکنون که عوامل تأثیرگذار بر کالری خورش قیمه را بررسی کردیم بیایید با یک طرز تهیه خورشت قیمه حرفه ای و سالم آشنا شویم که با الهام از نکات مجله پارسی دی تنظیم شده است. این دستور طعمی اصیل و بافتی عالی دارد و برای رژیم های متعادل مناسب است.
مواد لازم (برای 4 نفر)
-
گوشت گوساله بدون چربی: 300 گرم (مکعبی خرد شده)
-
لپه: 1 پیمانه (خیسانده شده)
-
پیاز متوسط: 2 عدد (نگینی خرد شده)
-
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
-
لیمو عمانی: 2-3 عدد (سوراخ شده)
-
زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
-
سیب زمینی: 2 عدد متوسط (برای سرخ کردن یا کبابی)
-
روغن مایع: 3-4 قاشق غذاخوری
-
نمک فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
-
دارچین: 1/2 قاشق چای خوری (اختیاری)
-
آب: 3-4 پیمانه
طرز تهیه
-
خیساندن لپه: لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
-
تفت دادن پیاز و گوشت: در یک قابلمه 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و پیازها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی شوند. زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید سپس گوشت را بیفزایید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
-
پخت لپه: لپه خیسانده شده را جداگانه در کمی آب بپزید تا نیم پز شود (حدود 15 دقیقه). سپس آن را آبکش کنید و به قابلمه گوشت اضافه کنید.
-
اضافه کردن رب و ادویه ها: رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن باز شود سپس به قابلمه اضافه کنید. نمک دارچین و آب را بیفزایید و اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم به مدت 1.5 تا 2 ساعت بپزد.
-
اضافه کردن لیمو عمانی و زعفران: 30 دقیقه قبل از پایان پخت لیمو عمانی ها و زعفران دم کرده را به خورش اضافه کنید. مراقب باشید لیمو عمانی بیش از حد نماند تا خورش تلخ نشود.
-
آماده سازی سیب زمینی: سیب زمینی ها را به صورت خلالی برش دهید. برای نسخه سالم تر آن ها را با کمی روغن زیتون در فر کبابی کنید یا در کمی آب بپزید. اگر ترجیح می دهید سرخ کنید از حداقل روغن استفاده کنید.
-
سرو خورش: خورش قیمه را در ظرف سرو بکشید و سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید. این غذا را می توانید با برنج زعفرانی نان یا سالاد شیرازی سرو کنید.
نکات تکمیلی از مجله پارسی دی
-
برای طعم بهتر می توانید کمی گلاب به زعفران دم کرده اضافه کنید.
-
اگر لپه را جداگانه نپزید ممکن است خورش لعاب زیادی پیدا کند و طعم آن تغییر کند.
-
برای کاهش کالری مقدار گوشت را کمتر کنید و لپه بیشتری استفاده کنید.
نقش مجله پارسی دی در آموزش آشپزی
مجله پارسی دی یکی از منابع معتبر برای یادگیری آشپزی سنتی و مدرن ایرانی است. این مجله با ارائه دستورهای متنوع از جمله طرز تهیه خورشت قیمه به کاربران کمک می کند تا غذاهای اصیل را با روش های ساده و سالم تهیه کنند. بخش آشپزی این مجله شامل نکات حرفه ای ترفندهای پخت و ایده های خلاقانه برای بهبود طعم و ارزش غذایی غذاها است. با مراجعه به مجله پارسی دی می توانید دستورهای متنوع دیگری برای خورش ها و غذاهای ایرانی پیدا کنید.
نتیجه گیری
خورش قیمه به خودی خود چاق کننده نیست اما کالری آن به عواملی مانند نوع گوشت روش پخت سیب زمینی مقدار روغن و میزان مصرف بستگی دارد. با انتخاب مواد اولیه کم چرب کاهش روغن و کنترل مقدار مصرف می توانید این غذای لذیذ را به بخشی از رژیم غذایی متعادل خود تبدیل کنید. طرز تهیه خورشت قیمه ارائه شده در این مقاله با الهام از مجله پارسی دی به شما کمک می کند تا خورش قیمه ای سالم و خوشمزه تهیه کنید. پس با خیال راحت دست به کار شوید و از طعم اصیل این غذای ایرانی لذت ببرید!
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "آیا خورش قیمه چاق می کند؟" هستید؟ با کلیک بر روی کسب و کار ایرانی, عمومی، به دنبال مطالب مرتبط با این موضوع هستید؟ با کلیک بر روی دسته بندی های مرتبط، محتواهای دیگری را کشف کنید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "آیا خورش قیمه چاق می کند؟"، کلیک کنید.
لحن دوستانه و صمیمی مقاله خیلی به دلم نشست و باعث شد بخوام بیشتر بخونم
اینکه گفتی خورش قیمه رو میشه با مواد کم کالری‌تر درست کرد برام خیلی جالب بود
امیدوارم مقاله‌های بیشتری درباره خوراکی‌ها و تاثیرشون روی سلامت منتشر کنی
مقاله خیلی خوبی بود و تونست دید منو نسبت به خورش قیمه کاملاً عوض کنه
خیلی جالب بود که گفتی خورش قیمه خودش چاق‌کننده نیست، بلکه مقدار و نحوه مصرف مهمه
ممنون که به جای ترساندن، با اطلاعات درست به نگرانی‌های مردم درباره چاقی پاسخ دادی
مطالب مقاله خیلی ساده و روان بیان شده بود، باعث شد راحت‌تر متوجه بشم موضوع رو
بعد از خوندن این مقاله بهتر می‌تونم انتخاب کنم و خورش قیمه رو بدون نگرانی بخورم
خیلی ممنون که این سوال رایج رو به خوبی و با دقت جواب دادی، واقعاً کاربردی بود
نکته‌ای که درباره کالری و حجم خوراکی‌ها توضیح دادی واقعاً کاربردی و مفید بود